Search

好店專訪｜獨樂不如共樂－共楽 Gung Lok

HWM
Mar 29, 2017
3 min read

曾經龍蛇雜處、以黑手業為主，又稱打鐵街的赤峰街，是一條由南京東路、中山北路、赤峰街一路漫延到雙連捷運站所囿出的一塊街廓，街道旁的建築雖陳舊，但依稀看得出過往繁華的影子，大學時代曾經在赤峰街生活過一段時間，記得那是棟樓梯踩起來會嘎吱作響的老房子，巷口的那戶人家是做捏麵人的，隔壁二樓到了晚上電視會開的比里長廣播還大聲，這個小小的街廓對我來說有種繁華落幕後的洗鍊，但它很真實、很生活，那是一種在現實中侷促卻又大方展現的懷舊。

共樂是坐落在赤峰街巷弄的一間港式複合式cafe，跟我們一般對香港餐廳的印象完全不一樣的是，從它店的外表看起來你不會想像在這裡可以吃到雞蛋仔、通心粉、西多士這般道地的港式美食，但只要在這個仿舊工業風的空間內待上個300秒，你馬上就能嗅到濃濃的港味，無論是菜單上那道痴線通心粉，抑或是店員間此起彼落的粵語交談聲，還有一身潮流打扮的主理人KEN。

和KEN第一次見面是在去年夏天的某個市集裡，雖然那時候沒有聊到什麼，但我不會忘記是他的冰奶茶拯救了我那個炎熱的午後，後來在幾次不同的場合遇到KEN，從聊天中便可以感受到他非常熱愛自己的生活和工作，即便國語不是太好也無損他誠懇真切想和你分享任何事物的態度。

以下就是我們和這位香港男兒的喇賽紀實，喇一下共樂的由來，喇一下自己生活的日常，以及他對共樂的期許。

‧ 請為我們簡單介紹一下共樂

「共樂是一家賣港式食物的複合式cafe, 共樂也會舉辦不同的展覽&活動。」

‧ 是什麼樣的契機或故事讓你想到台灣來開設這間店？

「因為在香港打工覺得很無聊，想做一些自己喜歡和跟其他人不一樣的事情。」

‧ 最想傳遞給客人什麼樣的理念呢？

「最主要是想透過香港的飲食文化傳達一些藝術、時裝、潮流、音樂的文化給平常比較少（或從未）接觸的客人，或透過藝術、時裝、潮流、音樂來令更多人接觸到香港的飲食文化。」

‧ 請推薦一道店內招牌的餐點或飲料

「我們首推絲襪奶茶、雞蛋仔和西多士。

所謂「絲襪奶茶」，是把煮好的紅茶用一個棉線網先行過濾，作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，過濾網染上奶茶，形狀顏色似尼龍襪褲，食客戲稱為「絲襪奶茶」。」

‧ 店裡通常撥放什麼樣的音樂？

「店內日常音樂由香港藍調人(aka Bluesman )挑選，以Blues丶country丶rockabilly 為主。他與共楽各創辨人有千絲萬縷關係，藍調人所屬香港rockabilly 樂團The Boogie Playboys 及 Blues 樂團Then You Suffer。與好友K13組成Dirty Boogie曾成立服裝支線及引入各類Hot Rod文化品牌，及後與Startfromzero成立DBSFZ Rebel Society 舉辦每年一度Rockabilly Festival。」

‧ 通常都怎麼度過日常的一天？

「平日在店裡午餐跟晚餐都非常繁忙，中午有空我時候都會處理一些文件跟想一下之後有什麼活動。禮拜六跟禮拜天由從開店到閉店都沒有時間停下來。」